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北山生技有限公司

產地:南投國姓 認證報告 
品項:有機鴻喜菇、有機美白菇、有機杏鮑菇

位在國姓鄉的北山生技有限公司,是台灣第一家引進日本鴻喜菇品種的環控養菇場。副總經理侯麗真表示,十多年前設廠時是在日本人指導下種植鴻喜菇,而雪白菇則是後來變種的。

主要栽培鴻喜菇、美白菇、黑美人菇、秀珍菇、杏鮑菇、木耳等...新鮮菇類。栽培全程採低溫環控,工作人員細心巡視 無添加任何化學物質,採收後立即包裝,確保產品鮮度,讓消費者能免於食安疑慮,吃得健康。

吳厚德 - 菇德生態農場

產地:花蓮吉安鄉 認證報告 
品項:黑木耳、秀珍菇

菇德生態農場的吳厚德,是花蓮第一位獲得有機認證的菇蕈農。自花蓮推動無毒農業開始,因為認同有機栽培、友善環境的理念,他第一波就轉身投入轉型栽種,不再施藥防蟲,讓養生的菇類產品不僅有益於健康,也有益於環境,並透過農會的宅配系統,讓花蓮在地的好菇也能與外地消費者分享。 這位榮獲神農獎模範農民的菇蕈農夫,以自身的努力和勤學不斷跟上市場競爭的腳步,有人想學著養菇,只要撥得出時間,他也一定跑一趟去幫忙,但現代農夫要學的真的很廣,除了種植專業,行銷及財務風險管理也得懂,奮鬥多年他的眼神依然閃閃發光,他希望可以逐步再多機械化點,未來子女接的時候可以輕鬆點,讓這個家族事業仍好好延續下去。

南投名間產銷班

青松農場(陳耀松)

產地:台中新社 認證報告 
品項:有機木耳、有機川耳、有機杏鮑菇

青松農場是全台八成菇類的來源地,也是全台最大杏鮑菇供應商。杏鮑菇有著鮑魚口感、杏仁香味深受日、韓等國的喜愛,台灣首先以企業經營方式培育商業化品種的杏鮑菇,能自動管控收長環境、大量養殖,可說是「台灣之光」,這幕後的推手就是農場主人陳耀松。

陳耀松經營的青松農場原本主要種植香菇,但因受大陸走私低價菇影響,2001年轉為種植杏鮑菇,期間還經歷三次火災損失慘重,後來他接受農試所輔導,改良廠房設備並製作培養杏鮑菇的太空包,太空包混合木屑、黃豆渣、米糠等養分,讓菌種能健康營養的長大,智慧化管理方式也讓不良率維持在1%以下。樂煮將這世界第一的杏鮑菇以及青松農場的各種菇類入菜,一起品嚐健康美味的食材。

新傳養菌場(林景森)

產地:台中外埔 認證報告 
品項:有機金針菇

林甘雨

產地:彰化芳苑 認證報告 
品項:有機秀珍菇、有機杏鮑菇